Remplacer le chèvre par du bleu pour une chantilly plus relevée

Pour les amateurs de saveurs relevées, remplacer le fromage de chèvre par du bleu ou du roquefort, en n'oubliant pas d'ôter la croute auparavant, et faîtes le fondre avec la crème légère fluide Bridélice à feu doux. Ne mettez que la moitié du fromage par rapport au poids de la crème, voire moins, les fromages à pâte bleues apportent beaucoup plus de goût. Ensuite, comme pour la chantilly au chèvre, faîtes descendre la préparation à très basse température au congélateur avant de la monter en chantilly.