Trop de thym ! Conservons le.

Couper le thym, pas trop près de la racine pour qu’il puisse repousser. Bien laver les branches pour enlever la terre, égoutter et laisser sécher sur un linge pendant au moins 3 jours. Mettre en sacs pas trop hermétiques (il faut que l’air passe) et suspendre dans un endroit bien sec et propre. Remuer les sacs tous les 2 jours, quand le thym est sec les feuilles tombent au fond du sac, enlever les branches qui peuvent servir à parfumer les barbecues et stocker les feuilles de thym à votre convenance.