Relever le goût de vos plats au poisson

Quand vous achetez des crevettes, après les avoir décortiquées, mettez les "carapaces" avec les têtes dans le four à 150° pour les faire sécher. Après qu'elles soient bien sèches, faites-les passer dans le moulin, tamisez-les et mettez-les dans un bocal que vous utiliserez. Une ou deux pincées pour relever le goût de vos plats au poisson.