Comment faire de belles truffes au chocolat ou au matcha à chaque fois ?

La première astuce consiste à placer la ganache au frigo pendant 1h, ce qui vous permettra de former les boules pour les truffes sans qu'elles partent en morceaux. La seconde astuce pour obtenir des truffes bien rondes est de former la boule avec la poudre de cacao ou de matcha dans le creux des mains, puis ensuite seulement de les rouler dans la poudre étalée.