Soupe de fraises à la menthe

1. Je commence par équeuter les fraises et les laver soigneusement dans de l’eau fraîche. Ensuite, j’effeuille la menthe et je la lave également. Une fois lavées, j’essuie délicatement les fraises et les feuilles de menthe.
2. Dans un blender, je place les fraises, les feuilles de menthe, le jus de citron et quelques glaçons. Je mixe le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien lisse.
3. Ensuite, j’ajoute une volute de crème fouettée à ma préparation. Puis, je saupoudre une cuillère à soupe de sucre et je mélange délicatement pour bien incorporer les ingrédients.
4. Avant de servir, je parsème la préparation de quelques éclats de pistaches pour apporter une touche croquante.

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