Faire impression lors d’un diner avec une assiette montée au cercle

Faites cuire le saumon et les topinambours coupés en dés dans un mélange de 30cl de lait et de 20cl crème fluide Bridélice. Egouttez-les. Remplissez des cercles alimentaires de ce mélange. Surmontez de la pâte à crumble et enfournez pour 10 minutes.
A la sortie du four, posez les cercles dans les assiettes de service et retirez-les doucement. Passez à table sans attendre, en accompagnant de la salade de mâche.