Faire reposer une pâte à tarte plus rapidement

Une étape revient un bon nombre de fois dans la plupart des recettes que l'on peut consulter aujourd'hui. Vous allez désormais comprendre que mettre votre pâte à tarte en boule pour la laisser reposer est en fait une erreur. Le fait de former une boule prolonge le temps de repos car le froid mettra plus longtemps à accéder au centre de celle-ci. Pour que votre pâte repose plus rapidement, il faut par conséquent l'aplatir en grosse galette sans oublier de la filmer au contact. Le temps de repos sera, de cette manière, divisé par deux.