Astuce
ingredients
Pour que les champignons ne rendent pas d’eau
L’astuce, étape par étape
Je mélange le jaune écrasé d'un œuf dur à mes champignons que j'ai fait cuire en lamelles. Le jaune va absorber l'eau restante, prendre la couleur et le goût du champignon. Ma sauce sera parfaite sans le surplus d'eau que les champignons rejettent à la cuisson.
Tadam !
