Remplacer la pomme de terre par le topinambour pour varier

En purée, en gratin, à la crème… le topinambour se prépare exactement de la même facon que la pomme de terre. Il vous permettra ainsi de varier les saveurs autour des vos plats habituels. Par exemple, le topinambour se marie à merveille avec le poisson. Accomoder le au beurre, à la crème, à la béchamel, persillé ou encore servez le en salade, en frites, en purée, en soufflé.