Eviter la formation d’une croûte sur une préparation liquide

Dès lors que vous terminez votre préparation liquide (type crème anglaise, crème pâtissière ou béchamel…) et avant même que le produit ait eu le temps de refroidir, posez directement à son contact un film étirable. Laissez reposer le tout au réfrigérateur. Le film, au contact du produit, empêchera toute formation d’une éventuelle croûte.