Éviter la formation d’une «croûte» sur une préparation liquide

Dés lors que vous terminez votre préparation liquide (type crème anglaise, crème pâtissière ou béchamel…) et avant même que le produit ait eu le temps de refroidir, vous poser directement à son contact, un film étirable. Laissez reposer le tout au réfrigérateur. Le film, au contact du produit, empêchera toute formation d’une éventuelle croûte.