Guacamole

1. Pour préparer le guacamole, je commence par couper les avocats en deux, j’ôte les noyaux et je les épluche.
2. Ensuite, j’émince les échalotes et je les passe au mixeur pour les réduire en pulpe.
3. J’ajoute la chair des avocats, le jus de citron, du sel, du poivre, le piment et la crème. Je mixe le tout jusqu’à obtenir une purée lisse.
4. Je sers le guacamole sans attendre avec des « tacos », des chips ou des crudités, à tremper dans le guacamole avant de les croquer.

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