Mini Baba chantilly et sa crème caramel

Je fais fondre les caramels mous avec la crème sur un feu très doux, puis je réserve le mélange au frais.

Pour les Babas :

1. Je mélange le lait tiède avec la levure.
2. Ensuite, dans un saladier, je combine la farine, le beurre fondu, l’œuf et le sucre, puis j’y ajoute le mélange lait/levure.
3. Je remplis les mini-moules, je les laisse doubler de volume, puis je les fais cuire pendant 15 minutes à 180°C.

Pour le sirop :

1. Je fais chauffer l’eau avec le sucre pendant quelques minutes, puis j’y ajoute le rhum.
2. À la sortie du four, je verse le sirop sur les gâteaux encore chauds, et je les remplis de chantilly.

Je présente le tout avec la verrine de crème caramel.

Bon appétit !

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